「浅草にカスタードクリーム専門店ができたぞ！」ということで、早速行ってみることにしました。
「Custard Lab Tokyo」は8月7日に開店
「カスタードクリーム」「浅草」で検索すると、「人形焼き」が上位表示されますが、現在は、こちらが割って入ってきます。
（出典：Custard Lab Tokyo オフィシャルサイト）
カスタードクリーム専門店の「Custard Lab Tokyo」。
運営しているのが、居酒屋の「金の蔵」「月の雫」などを展開している飲食チェーン、三光マーケティングフーズ。
居酒屋以外にも、うどん、定食、パスタ、牛丼、焼き肉など、様々な業態のお店を出している会社ですが、スイーツは初めての出店のようです（オフィシャルサイト上の沿革より）。
ですので、それまでの商品開発やオペレーションのノウハウが、そのまま生かせるわけではないでしょうから、かなり難しい店舗運営を強いられることになるのかもしれません。
8月7日に開店していますので、実際にどんなスイーツが提供されているのか、見てみることにしました。
「Custard Lab Tokyo」の２つのメニューを試食
「Custard Lab Tokyo」は、つくばエキスプレスの浅草駅の側にあるROX・3G の1Fにあります。
国際通りに面している比較的大きな「浅草ROX」の、ちょうど裏手にあるのが、「ROX・3G」。
「浅草ROX」の1Fではないのでご注意下さい。
なお、イートインスペースはなく、持ち帰りになります。
では、試してみることにします。
東京シューザック
「Custard Lab Tokyo」のメニューは３つですが、その最初に来るのが「東京シューザック」です。
定番のカスタードクリームを使ったお菓子なので、「Custard Lab Tokyo」の味を確かめるにはピッタリのメニューです。
まずは、外観から見てみましょう。
見ていただくとお分かりになるかもしれませんが、カスタードを包む生地はデニッシュ。
焦がしカラメルをぬっているため、表面は黒っぽくなっています。
断面を見てみます。
割った瞬間に、新鮮なタマゴの香りがして期待が膨らみます。
カスタードクリームがたっぷり含まれていて、こぼれ落ちそうです。
サイズは、
直径：7.5cm
厚み：4.6cm（最大値。測定箇所によって違いあり）
質量：75g
カスタードクリームに重みがあるので、すこし重みを感じるのが特徴です。
食べ方ですが、上側のデニッシュがフタになっているので、
その部分を外し、カスタードクリームをつけていただきます。
（こんな感じ）
最後はカスタードの乗った底の部分をガブッといっちゃいましょう。
それでは、試してみます。
デニッシュ生地のサクサクした食感と、ほろ苦い甘みがおいしいです。
カスタードクリームは甘さが控えめ。
タマゴの香りが心地よいですが、ほとんど自己主張がなく、生地のおいしさを引き立てる役割に徹しているように感じました。
「東京シューザック」は、個性的であり、おいしく仕上がっているので、オススメしたいメニューではあるのですが、
カスタードクリームを専門とするお店ですから、もう少しカスタードの美味しさを引き出せるような（控えめな甘さでも、しっかりと美味しさが伝わるような）メニューにする方が良いようにも思いました。
今後、この定番のカスタードクリームを生かすようなメニューが開発されるのを期待したいところです。
UZI〜宇治〜
「東京シューザック」は定番のカスタードクリームを使っていますが、バリエーションとしてもう一つ用意されているのが、抹茶のカスタードクリームを使った「UZI〜宇治〜」。
こちらは、「東京シューザック」と違いカスタードクリームをシューで包んだ、シンプルなシュークリームです。
表面に金粉がまぶしてあるのが特徴的です。
断面を見てみます。
鮮やかな緑のクリームが見えますね。
シューの厚みはそれほどないようなので、抹茶カスタードクリームの味をしっかり味わってもらいたい、ということなのでしょう。
サイズは、
直径：7.5cm
厚み：3.9cm（最大値。測定箇所によって違いあり）
質量；54g
比較的小ぶりで、食べやすい大きさと言えるでしょう。
こちらは食べやすい大きさなので、思いきって”ガブリ”といってしまいましょう。
試してみます。
抹茶の効いたカスタードクリームがおいしいです。
抹茶の風味とカスタードの甘みが巧みに生かされていて、オーソドックスながらも、深みのある甘さに仕上がっています。
シューの方もおいしいです。
バターを十分に使った生地を、すこし時間をかけて焼いているので、塩気がしっかりと感じられる上に、香ばしさもある生地になっています。
このシューの塩気と香ばしさが、カスタードクリームと合わさることで、カスタードクリームの甘みが存分にを引き出すことになり、全体の美味しさにつながっているように感じました。
値段が300円と、かなり値が張るのがネックですが、試してみる価値はあります。
まとめ
「Custard Lab Tokyo」の「東京シューザック」「UZI〜宇治〜」は個性的なメニューでどちらもおいしくいただけます。
カスタードの美味しさが十分に生かされていない、また、値段が高いなど、気になる点はありますが、未だ、スタートして間もないお店ですので、今後のメニューに期待したいところです。
おまけ
昨日は、「実務で使えるWord入門セミナー 基礎編」のカリキュラムを少し手直し。
関数の動きをイメージしてもらいやすくするために、レジュメの説明部分を変更したのですが、かなり時間がかかってしまった。
